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無添加味噌仕込み♪

2017-02-21

毎日寒いですね。。。 早く春になってほしいと願う、川又です!

先日、毎年恒例の手作り味噌の仕込を

知り合いのお家でやってまいりました!^^

 

前日に、大豆をことこと3時間ほど煮込んで豆を煮ます。

その豆が入ったでっかーーーい鍋を、隣町の知り合い家まで運んでいざ味噌作りスタート!w

まず、米麹と塩をまぜまぜ。

柔らかく煮込んだ豆をつぶしたものと、塩を混ぜた麹をドッキングさせて

まるい団子を作っていきます。

それを、保存用たるに詰めていき、

 

完成です!  非常にざっくりな実況ですいません。。(汗

 

 

これを床下などの涼しい所へ保管して、11月頃まで寝かせておけば、おいしーーいお味噌になります♪

手間はかかりますが、やはり手作りのお味噌は美味しいです☆

 

 

3月25日に、姫路店で5組様限定の

味噌作り体験ができます!

イベント情報の詳細は ↓↓↓

究極の一歩手前味噌ワークショップ

少し時間をかけて、お味噌を作ってみませんか^^?

お気軽のご予約くださいね。

 

以上、川又でした。


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